全程监管

确保餐饮食品安全

“食品留样要专用冰箱存放，安排专人负责，并做好专门记录。留样品种的量要满足检验需要。”2月21日下午，市市场监督管理局督查组来到市区新贵都酒店对该店食品留样进行例行检查，这是我市全力保障两会期间餐饮安全的一个缩影。

记者了解到，在市“两会”期间，市市场监督管理局驻点监管人员提前入驻供餐单位，24小时驻点执行餐饮服务食品安全监督检查工作，对就餐、食品加工场所进行巡查监管，严把进货关，对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度，对购进的蔬菜及时进行农药残留的快速检测；严把消毒关，对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检查；严把菜品质量关，对菜品的选料、清洗、加工到摆台的过程进行全程监管；严把记录关，每天督促供餐单位做好晨检记录、消毒记录、食品留样记录。

“我们全员出动，对供餐酒店开展高频次、全过程的监管，全力保障代表、委员的饮食安全。”市市场监督管理局相关负责人表示。（陈怀宝 赵琳琳）